红烧鲫鱼【家常红烧鲫鱼的做法】

家常红烧鲫鱼的做法

锅中热油，放入姜片和葱段炒香。放入鲫鱼片，用中小火煎至两面金黄。加入适量的料酒，提鲜。加入适量的老抽和生抽，调色。加入适量的糖，提鲜并加入适量的清水，盖上锅盖煮开。将火调小，煮10分钟左右，使鲫鱼入味。最后加入适量的盐，调味即可。做法第1步、鲜活鲫鱼，去腮去鳞，开膛破肚，洗净，表面撒上少许干面粉，煎至两面金黄色盛出备用。第2步、葱姜蒜备用。第3步、另起锅，放油烧热，放入花椒八角爆香。第4步、放入葱姜蒜爆香。第5步、倒入煎好的鲫鱼。第6步、烹入香醋和料酒。第7步、放入适量酱油，白糖，盐。生粉或玉米淀粉：适量（用于勾芡）做法：鲫鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水分，两面划上几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。热锅冷油，油温升高后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。做法：鲫鱼清洗干净后，用盐腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜末炒香，加入番茄酱炒出红油，再加入料酒、生抽、糖、醋和适量水调成酸甜红烧汁。将鱼放回锅中，小火炖煮至入味。勾芡后即可出锅。

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法如下：主料：鲫鱼。辅料：葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、清水。先将鱼内脏掏出，清洗干净，葱、姜、蒜，切片备用。锅热后倒入适量油，将葱、姜、蒜倒入煸炒起香。接着先倒入一条鱼煸，先下锅的鱼翻身后，再倒入另一条鱼下锅煸。鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净。切成两段。鱼片加入适量料酒腌制10分钟，使其去腥。热锅冷油，将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄。煎好的鲫鱼盛出，锅中留少量底油，放入姜丝和蒜末炒香。加入适量红油豆瓣酱，炒出红油。加入适量生抽、老抽、酱油和适量的红糖，炒匀。准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。红烧鲫鱼的做法材料：鲫鱼一条生姜适量，切片葱适量，切段料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量植物油适量清水适量做法：准备阶段：将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。生姜切片，葱切段备用。烹饪阶段：在锅中加入适量的植物油，烧热后，放入鲫鱼，两面煎至微黄。

红烧鲫鱼家常做法

炖一等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。家常红烧鲫鱼材料:鲫鱼,胡椒粉、料酒、盐,淀粉,干辣椒蒜片、姜片、葱生抽、老抽、糖。做法:1鱼身切段,用胡椒粉、料酒、盐腌制入味。2鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。做法：将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐腌制10分钟。热锅放油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，调成红烧汁。将鱼放回锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。最后，用水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。红烧鲫鱼是一道经典的中式菜品，下面是简单的做法：材料：-新鲜鲫鱼2-3条-姜片2块-葱段2根-料酒1勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖适量-盐适量-清水适量-植物油适量鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用刀斜着在鲫鱼两侧各切几刀，使得鱼肉更容易入味。红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要特点是色泽红味道鲜美。

红烧鲫鱼怎么烧好吃 红烧鲫鱼做法

材料：鲫鱼两条、葱、姜、老抽，生抽、糖、料酒、八角1颗。鱼洗净切花刀，为了入味。锅烧热，放入油，大火。把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状备用。生姜切片，葱切段备用。热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。将鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的料酒，煮沸一分钟以去腥味。加入适量的酱油和冰糖、蒜末，继续翻煮片刻。主料：鲫鱼250克，辅料：肥瘦猪肉50克，调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克。将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干。在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。做法步骤鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱准备好以上调料。红烧鲫鱼做法如下：主料：鲫鱼配料：蒜头、生姜、香菜、生抽、老抽、料酒、糖、盐将鲫鱼洗净，沥干水份，在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味，锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破，将鱼煎至两面金黄。倒入生抽，老抽，糖，料酒。

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