清蒸蟹的做法[清蒸螃蟹的做法]

清蒸螃蟹的做法

螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量做法:螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。  烧鹅是广东省一道广府名菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。烧鹅鹅小个的黑棕鹅（又名乌鬃鹅）为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。佛山市粤鹅皇农产品有限公司，主要经营广东正宗黑棕鹅，采用青饲来喂食，无商品饲料和添加剂，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约5至4千克，深受广大食家的欢迎。佛山市粤鹅皇农产品有限公司，面向全国供应:冰鲜黑棕鹅、冰鲜鹅掌翅、内脏、熟食烧鹅、卤鹅等，欢迎来电咨询。清蒸螃蟹做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物。在螃蟹的背部用刀轻轻划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。将蟹黄和蟹肉放在碗里，加入少量的料酒和盐，拌匀后放回螃蟹壳内。在螃蟹上撒上葱姜蒜末和适量的盐。将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

清蒸河蟹怎么做

清蒸河蟹的做法：将新鲜的河蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。在河蟹的背部用刀轻轻划开一条缝，取出蟹黄和蟹肉。将蟹黄和蟹肉分别放在碗里，加入少量料酒和姜末拌匀。将蟹黄和蟹肉放回蟹壳中，用保鲜膜包好。将蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。将河蟹洗净，清理干净，将腹部杂质去除。使用刷子或者小刀清洗蟹壳并搓洗净。准备蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜蒜和葱段。将准备好的蟹放入蒸锅中，用一些料酒撒在蟹身上。蒸锅开火，煮沸后蒸10-15分钟，或者直到河蟹变红，熟透为止。工具/原料：活河蟹、姜、醋。活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。清蒸河蟹的做法步骤如下：将新鲜的活河蟹清洗干净。用刷子清洗外壳，并将蟹腹部的杂质清除干净。然后放入盆中备用。准备蒸锅，加入适量的清水，大火烧开。将蟹放入蒸锅中，然后撒上适量的姜片和蒜末。可以根据个人口味加入适量的料酒、盐和白胡椒粉。盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。

清蒸螃蟹做法窍门

螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12～15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。清蒸螃蟹做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。在蟹背上撒上一层葱姜蒜末，淋上一勺料酒，腌制10分钟左右。把腌制好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蟹壳变红，蟹肉变白即可。螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。清蒸螃蟹的做法准备材料：大闸蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、味精、香油。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。姜、蒜、葱切成末备用。在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，撒上姜末、蒜末和葱末，淋上料酒，蒸10-15分钟。

正宗清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的最正宗做法：准备好新鲜的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹下杂物。在螃蟹的背部用刀轻轻划开一个口，取出蟹黄和蟹肉备用。准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，蟹背朝上。在螃蟹上撒上一层葱姜蒜末，淋上一点料酒和生抽。做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。将螃蟹放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的盐。倒入适量的料酒，大火蒸10-15分钟即可。蒸好后，将螃蟹取出，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的酱油和糖，烧开后淋在螃蟹上即可。这样做出来的清蒸螃蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，非常美味。正宗清蒸螃蟹的做法如下：工具：螃蟹、生姜、香醋、香葱、料酒、姜醋汁、牙清水、蒸锅、笼屉。准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜。把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。

螃蟹清蒸的做法

清蒸螃蟹的做法原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。螃蟹清蒸的做法：将螃蟹洗净，去掉腮和内脏。准备葱姜蒜和适量的料酒，将葱姜蒜切成末。在蒸锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，开火烧开。将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。蒸好后，撒上一些葱花和香菜即可食用。操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。准备食材：新鲜螃蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将螃蟹放入清水中，让它们吐净体内的污物，并用牙刷仔细刷洗螃蟹身上的泥沙。煮一锅开水，加入切好的姜片和适量的黄酒。待水烧开后，将螃蟹腹部朝上放入蒸锅中，并在蟹身上放一些姜丝。

清蒸螃蟹做法和吃法

往螃蟹身上淋一些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。蒸制的时间看螃蟹的个头适度调整。清蒸螃蟹吃法：准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟。葱和姜剁碎。用一小碗加入生抽和香醋，在加入一半的清水。把姜、葱、生抽、醋汁倒入锅里，开火煮开。然后加入糖，熟融化后关火。螃蟹性寒，配上一碟姜葱醋刚刚好。成品。清蒸螃蟹，做法：将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。将螃蟹用刷子之类的工具对着水冲洗刷干净。然后放在水中浸泡2到3小个时左右。锅中大火上汽后蒸20分钟即可（具体时间视蟹大小而定）。在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好，将姜，蒜蓉，放入碗中。并加入醋、生抽，香油和少量白糖。螃蟹蒸好了就可以端出来。

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