蒜苗回锅肉

川味蒜苗回锅肉的做法介绍

主料：五花肉300蒜苗1把。辅料：郫县豆瓣酱1汤甜面酱3白糖2老姜1块、生抽1汤花椒粒10粒、菜籽油10克。五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。  番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。 番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。

回锅肉的最佳配菜

青椒回锅肉：将青椒的清新与回锅肉的香醇结合，成就了一道受到广泛喜爱的家常菜。这种搭配既满足了对口味的需求，又增添了用餐的乐趣。洋葱回锅肉：洋葱的甘甜与回锅肉的浓郁相互映衬，留下了深刻的味觉记忆。这样的组合在各种菜肴中频繁出现，深受欢迎。回锅肉炒豆芽：豆芽的清新爽脆能够中和回锅肉的油腻，两者搭配相得益彰，口感清爽。回锅肉炒白菜：白菜的嫩脆多汁，能够吸收回锅肉的鲜美滋味，使得整道菜更加鲜香可口。回锅肉炒土豆片：土豆片的绵软口感能够吸附回锅肉的酱汁，增加了菜肴的层次感。青椒、洋葱、蒜苗是回锅肉的常见配菜。回锅肉可以搭配的菜品丰富多样，包括青椒、洋葱、蒜苗等，其中青椒回锅肉、洋葱回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。回锅肉是四川的传统名菜，被列为四川十大经典名菜之其特色在于再次烹调，先炸后炒，独具风味。青椒回锅肉：青椒的清爽与回锅肉的鲜美相结合，成为一道家常美食。这种搭配适合大多数人的口味，给人带来愉悦的用餐体验。洋葱回锅肉：洋葱的甜辣味与回锅肉的浓郁香气相得益彰，让人回味无穷。这种搭配在各类菜肴中颇为常见。

蒜苗回锅肉的做法

五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。老姜切成细末待用。准备材料：250克五花肉、150克蒜苗、适量的生姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和食用油。将五花肉切成薄片，放入锅中，加入适量冷水，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。制法：将五花肉切成丝，用淀粉和适量盐搅拌均匀备用；将蒜苗摘去尾部，洗净并切成段备用；锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香；将五花肉丝倒入锅中煸炒至变色；加入适量料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精和花椒粉继续翻炒；最后加入蒜苗段快速炒匀即可出锅。猪肉洗净沥干水，然后加入一勺盐，大葱叶，姜片，少许白酒，加水漫过食材煮制五分钟，捞出冷却后切片备用。姜蒜小米辣，蒜苗切段备用。做法：热锅下油，下入猪肉翻炒出油，加入一勺豆瓣酱。加入姜蒜、豆豉，下入半勺鸡精，少许糖，小米辣翻炒均匀两分钟。下入蒜末，翻炒均匀起锅。

蒜苗回锅肉怎么做

水分快要煮干时，加入蒜苗翻炒均匀，再加入适量的鸡精调味。炒至蒜苗变软熟即可关火出锅。蒜苗回锅肉做好了，可以搭配米饭一起享用。锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。材料：瘦肉片500克蒜苗适量生姜适量辣椒面适量料酒适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量淀粉适量食用油适量瘦肉片加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，搁置10分钟左右。蒜苗切段，生姜切末备用。蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。老姜切成细末待用。锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片。肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗称灯盏窝）。这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触。步骤先将五花肉洗净，放入开水中煮熟，然后捞出晾凉，切片备用。步骤将切好的肉片放入锅中，加入少许油，小火煸炒，逼出部分油脂，直至肉片边缘微卷，呈现“回锅肉”特有的形态。步骤加入姜蒜片、花椒炒香，然后放入豆瓣酱，快速翻炒均匀，使肉片上色。

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