酥皮月饼的做法[酥皮月饼做法]

酥皮月饼的做法

制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀。搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂。油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份。酥皮月饼配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大糖(红糖或白糖都可)一大馅料另备。做法：牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。加入温水与色拉油进行搅拌均匀。然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟。用加水的面粉包住没有加水的面团。用擀面杖擀成牛舌状，反复三次。将馅包入皮中，压平并扎孔，放入到烤箱中烘烤20分钟即可。制作酥皮月饼的步骤如下：将油皮和油酥分别揉成面团，将油酥包裹在油皮中，确保包裹紧实并擀成椭圆形。接着，将椭圆形面团擀成长方形，折叠成三折，再擀平，再次折叠为三折，然后擀薄，自上而下卷起来，每份切成30克的剂子。

酥皮月饼做法

酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大糖(红糖或白糖都可)一大馅料另备。牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀。搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂。油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份。取一块水油皮包裹上油酥，擀成长条。先将咸蛋黄放入预热了的焗炉焗6分钟，待凉后切半。再拌匀植物牛油及糖粉，再混合蛋浆，最后加入吉士粉及低筋粉搓匀，作为月饼酥皮。将莲蓉等分为12份，每份约30克，然后酿入半只咸蛋黄，搓成球状。再将酥皮等分为12份，每份约15克，搓成薄皮后，包裹酿有咸蛋黄的莲蓉。水油皮材料：面粉120克，白糖20克，酥油50克，热开水50ml油心：面粉80克，酥油40克馅料：豆沙等等将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。

酥皮月饼的做法是怎么样的

酥皮月饼的做法及配方：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料：红豆250g、红糖适量。红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。煮熟的红小豆入料理机打成糊。炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。中途加红糖继续翻炒。翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500色拉油：400克加入温水与色拉油进行搅拌均匀。然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟。食材：面粉150鸡蛋20白糖20油100油50花生30瓜子30南瓜子30芝麻30青红丝15核桃30白糖50蜂蜜糯米粉一碗。把油、蛋液、细砂糖混合，用打蛋器打发，搅拌据均匀之后混入面粉。酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。制作酥皮月饼的步骤是：将牛油放在面粉上，用叉子将其叉碎，确保牛油均匀粘满面粉。接着，加入一大匙糖和4大匙冰水，搅拌均匀后，将面团放入保鲜袋中揉成团。将面团擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。如果面团在高温下变得过软，可以将其放入冰箱冷冻几分钟以使其更加容易操作。

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼的做法及配方如下：工具/材料：水油皮面粉（普通面粉）210白糖25色拉油35水100酥皮（低粉）200油100葡萄干/提子干各50熟花生碎/白芝麻各100核桃仁60红糖80熟面粉100蜂蜜100熟油25烤箱、瓷盘、保鲜膜。酥皮月饼的配方包括低筋面粉280牛油180冰水4大糖一大匙，馅料需另外准备。制作酥皮月饼的步骤是：将牛油放在面粉上，用叉子将其叉碎，确保牛油均匀粘满面粉。接着，加入一大匙糖和4大匙冰水，搅拌均匀后，将面团放入保鲜袋中揉成团。将面团擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。取出烤好的月饼，待其冷却后，就可以享用了。温馨提示：为了制作出更加酥脆的酥皮月饼，可以在烤制前将月饼表面刷上蛋液，或者加入更多油脂的面团配方。另外，烘烤时间和温度可以根据个人口感进行调整。酥皮月饼的做法及配方教你怎么做月饼食材准备-中筋粉200克-枧水4克-转化糖浆140克-玉米油45克-白芸豆500克-白糖350克-玉米油140克-肉松120克白芸豆处理-白芸豆充分泡发。-泡发后，放入高压锅，加入适量水（水量至芸豆的三分之二即可）。

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