湘菜菜谱家常菜做法(湘菜菜谱家常菜做法大全)

湘菜菜谱家常菜做法大全

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。  烧鹅是广东省一道广府名菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。烧鹅鹅小个的黑棕鹅（又名乌鬃鹅）为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。佛山市粤鹅皇农产品有限公司，主要经营广东正宗黑棕鹅，采用青饲来喂食，无商品饲料和添加剂，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约5至4千克，深受广大食家的欢迎。佛山市粤鹅皇农产品有限公司，面向全国供应:冰鲜黑棕鹅、冰鲜鹅掌翅、内脏、熟食烧鹅、卤鹅等，欢迎来电咨询。湘式炒香干主料：熏干、新鲜红辣椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：熏干切半，再切成片；新鲜红辣椒切小段；葱姜切末，蒜切片，青蒜切段备用。热锅加油，姜末爆香，肉末炒变色后加黄酒、糖、生抽。肉馅变红后，加蒜片和剁椒。

湘菜年夜饭12道菜谱

小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。湘菜年夜饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。其中，小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，使用黄牛肉炒制，肉质鲜嫩。湖南菜，简称“湘菜”，是我国八大菜系之湘菜年夜饭套餐菜单开胃菜选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料烹制的剁椒鱼头，口感鲜美，辣中带麻，开胃醒神。凉菜腊味合蒸，将腊肠、腊肉、腊鱼等腊味食材蒸熟，香气四溢，肉质鲜嫩，是湘菜中的经典凉菜。湘菜菜谱包括：土鸡汤、香辣猪肘、清蒸鱼、红烧肉、湘味腊鸭子、木桶肥牛、松子玉米、羊肉炖萝卜、炒生菜、烟熏肉手撕包菜、烟熏腊肉、麻辣豆腐乳。川菜则有芋头扣肉、腊肠炒莴笋、回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、宫保鸡辣子鸡、红烧猪蹄等。各地特色，年夜饭菜谱丰富多样。

湖南菜谱家常菜做法

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腊肉菜谱大全

菜谱：萝卜干炒腊肉萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。腊肉炒芥蓝芥蓝与腊肉是经典的搭配，芥蓝的清甜与腊肉的咸香形成鲜明对比，简单调味后快速翻炒即可上桌。腊肉烧萝卜白萝卜切块与腊肉一起炖煮，萝卜吸收了腊肉的精华，变得鲜美无比。这道菜汤汁浓郁，非常适合冬季食用。笋干炒四川腊肉食材：四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1生抽适量、盐适量、干辣椒适量做法：①取适合大小的腊肉一块。②锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。③煮好的腊肉切片待用。④笋干提前用水泡好。⑤蒜苗，辣椒切好待用。腊肉焖饭：醇香浓郁，回味无穷与炒饭不同，腊肉焖饭需要用到电饭煲。将腊肉洗净切块，放入电饭煲中，加入米饭、水和调料，焖煮至饭熟即可。腊肉焖饭，醇香浓郁，米饭吸收了腊肉的精华，每一口都让人回味无穷。腊肉粽：糯香软滑，温情四溢腊肉粽，是南方地区颇具特色的美食。

家常菜湘菜做法

做法：排骨剁块，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋腌10分钟。锅里倒油，把腌制好的排骨放进去炸熟捞出。以下是湘菜全家福的做法：剁椒鱼头材料：鲜鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。湘菜的家常做法湘菜家常菜：剁椒鱼头主料：草鱼鱼头1个剁椒。辅料：香葱花椒葱姜。调料：白胡椒粉盐。湘菜家常菜：剁椒鱼头的做法：先将鱼头洗干净。把鱼头从中间剖开，不要斩断。放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中。在鱼头上放一层剁辣椒。做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒5分钟的样子。

湘菜快餐菜谱

  ;;;;;四合茗苑中式设计机构,创建于2001年，拥有国家设计及施工双资质，室内古建施工资质，是国内最早一家专业从事中式装修设计的品牌机构。专业从事中式设计与中式施工、酒店会所、茶楼装修设计、四合院营造、配饰设计等为一体化公司。同时也是中式行业的著名装饰企业。公司专注于中式装修设计服务十多年。从主创核心到每一位基层员工，一丝不苟的工作态度始终不渝，甘之若贻的致力于将公司打造成为中国中式装修行业的领导品牌。第一个：辣椒炒肉辣椒炒肉也叫农家小炒肉，这是去湘菜馆的必点菜，也是很多湘菜馆的看家本领。一家湘菜馆是否真的地道有水平，在这道菜上就能体现出来。这道菜很有湖南特色，你到湖南农家去，基本上每家都会做这道菜。第剁椒鱼头剁椒鱼头曾经是很多湘菜馆的流量菜，拉客菜，每场便宜。湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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